Food menu

Entrées Froides

• Œufs mimosa, mayonnaise maison, paprika fumé60 MAD
• Tartare de thon rouge au sésame, riz croustillant, sauce ponzu-soja95 MAD
• Salade thaï de filet de bœuf, vinaigrette parfumée au gingembre105 MAD
• Saumon Gravlax aux agrumes, crème acidulée, pickles d'oignon rouge105 MAD
• Carpaccio de bœuf, fromage blanc aux herbes, crumble d'olives noires110 MAD
• Burrata crémeuse, tomates au pesto, tuile au parmesan125 MAD
• Huîtres de Dakhla au vinaigre d'échalote (6 pièces)130 MAD
• Salade de fruits de mer, avocat et mangue, coco-lime140 MAD

Entrées Chaudes

• Os à moelle rôti, condiment à l'échalote, pain de campagne75 MAD
• Aubergines roulées farcies à la ricotta, sauce tomate légère80 MAD
• Poulet croustillant, Buffalo sauce90 MAD
• Gambas flambées à l'ail doux et persil frais110 MAD
• Escargot de Bourgogne, beurre persillé à l'ail (8 pièces)130 MAD
• Huîtres de Dakhla gratinées (6 pièces)130 MAD
• Camembert rôti au miel, fruits secs, pain de campagne160 MAD

Plats

• Cheese burger de bœuf, oignons caramélisés et cheddar, frites maison120 MAD
• Croque Monsieur au jambon et à l'emmental, béchamel, frites maison125 MAD
• Tagliatelle aux fruits de mer, bisque, parmesan140 MAD
• Rigatoni à la crème de truffe, champignons frais, parmesan150 MAD
• Demi-poulet façon grand-mère, jus de cuisson, purée à la truffe150 MAD
• Escalope milanaise de poulet, mayonnaise japonaise, frites maison165 MAD
• Saint-Pierre rôti sur peau, crème aux fruits de mer, légumes fondants180 MAD
• Entrecôte 300g, béarnaise et échalotes confites, légumes verts aux noisettes190 MAD
• Pavé de saumon grillé, sauce teriyaki, riz thaï et légumes à l'asiatique195 MAD
• Souris d'agneau confite, jus naturel au romarin, purée à l'ancienne195 MAD
• Filet de bœuf 200g, sauce au poivre vert, purée à l'ancienne210 MAD
• Risotto de noix de Saint-Jacques snackées, crème légère au fumet de poisson, parmesan210 MAD
• Côte de bœuf 450g, chimichuri, patatas bravas245 MAD

Garnitures

• Frites maison (supplément truffe +10)30 MAD
• Batatas bravas30 MAD
• Purée à l'ancienne (supplément truffe +10)30 MAD
• Riz Thaï30 MAD
• Épinards sautés30 MAD
• Légumes verts aux noisettes30 MAD

Sauces

• Poivre vert20 MAD
• Béarnaise20 MAD
• Champignons20 MAD
• Jus corsé20 MAD
• Chimichuri20 MAD

Les Assortiments

• Assortiment de charcuterie artisanale145 MAD
• Assortiment de fromages français145 MAD
• Sélection signature de sushi Kuma (24 pièces)380 MAD
• Sélection signature de sushi Kuma (36 pièces)460 MAD

Desserts

• Mousse chocolat noir 70%60 MAD
• Crème brûlée à la vanille60 MAD
• Fondant chocolat et glace à la vanille60 MAD
• Brioche perdue au caramel beurre salé et glace à la vanille70 MAD
• Cookie géant aux deux chocolats70 MAD
• San Sébastien70 MAD
• Ananas rôti & crumble coco-lime75 MAD
• Tiramisu Matcha80 MAD
• Assiette de fruits de saison120 MAD
• Glaces et sorbets (Vanille, chocolat, pistache, caramel, fraise, citron, mangue)25 MAD

Drink menu

APÉRITIFS

• Martini (Bianco / Rosso / Rosata / ExtraDry)75 MAD
• Ricard75 MAD
• Get 2775 MAD
• Pastis75 MAD

BIÈRES

• Special Gold 25cl40 MAD
• Heineken 25cl50 MAD
• San Miguel 25cl50 MAD
• Casablanca 33cl55 MAD
• Corona 33cl55 MAD
• Budweiser 33cl55 MAD
• Leffe Blonde / Brune 33cl70 MAD
• Pression Special 25cl35 MAD
• Pression Special 50cl60 MAD
• Pression Casablanca 25cl40 MAD
• Pression Casablanca 50cl75 MAD

COCKTAILS

• Pina Colada85 MAD
• Mojito85 MAD
• Whisky Sour85 MAD
• Porn Star Martini95 MAD
• Espresso Martini95 MAD

COCKTAILS SIGNATURES

• Midnight Cherry100 MAD
• Blue Velvet100 MAD
• Polar Bite110 MAD
• Rosemary Sunset110 MAD
• Spicy Garden110 MAD
• Amber Apple110 MAD
• Flowers on Bubbles110 MAD

BORDEAUX

• La Fleur Saint-Antoine350 MAD
• Haut Médoc Château Belle Grave 2021350 MAD
• Château De Parenchère450 MAD
• Château Haut – Maurac Bellecourt 2018450 MAD
• Moulin Du Château De La Lagune 2021520 MAD
• La Lande De Pomerole – Château Bedouret 2021600 MAD
• L'Héritage De Chasse — Splen 2019690 MAD

MARGAUX

• La Lande De Pomerole – Château Bedouret 2021580 MAD
• Marquis De Mons 2019850 MAD
• Pauillac Château Mont – Grand Milon 20131 100 MAD

SAINT-ESTÈPHE

• Château Beau Site Haut Vignoble 2018790 MAD
• Château Tour De Marbuzet 2019790 MAD

SAINT-JULIEN

• Lussac Saint-Emilion Château Cap de Merle450 MAD
• Clos Antico Saint-Emilion 2020450 MAD
• Eléonore Du Château Teynac 2019900 MAD

VINS ROUGES D'ITALIE

• Merlot del Friuli Isonzo — Borgo dei Vassalli320 MAD
• Nero d'Avola320 MAD
• Valpolicella Classico — Bonacosta Masi390 MAD
• Chianti Superiore — Castello del Trebbio420 MAD

VINS ROUGES DU MONDE

• Trapiche Pure Malbec (Argentine)320 MAD
• Marqués de Cáceres (Espagne)350 MAD
• Marqués de Vargas Reserva (Espagne)350 MAD
• La Celia Reserva Malbec (Argentine)350 MAD
• Casillero del Diablo (Chili)420 MAD
• Western Cellars (Californie)450 MAD

VINS ROSÉS

• Cuvée de Lisa – Domaine de l'Horibaire380 MAD
• La Vie en Rose380 MAD
• Mateus395 MAD

BOURGOGNE

• Château De Laborde Saint-Marie Blanche Aligote 2023420 MAD
• La Chablisienne Aligotée 2023450 MAD
• La Chablisienne Petit Chablis Vibrant 2023450 MAD
• Chablis Albert Bichot 2023550 MAD
• Chablis Premier Cru Fourchaume 2022950 MAD
• Pouilly Fuissé Village 2022950 MAD

VINS BLANC DU MONDE

• Marqués de Cáceres (Espagne)350 MAD
• Marqués de Vargas Reserva (Espagne)350 MAD
• Western Cellars (Californie)450 MAD

VALÉE DE LA LOIRE

• Fay D'Homme Muscadet-Sèvres et Maine Sur Lie450 MAD
• Mouton Noire Muscadet-Sèvres et Maine Sur Lie450 MAD
• Le Petit Chenin Anjou 2024450 MAD
• Sancerre Pascal Jolivet 2024690 MAD

LANGUEDOC-ROUSSILLON

• Sauvignon Philippe Bouchard 2024290 MAD
• Chardonnay Philippe Bouchard 2024290 MAD

VINS ROUGES DU MAROC

• Bacchus295 MAD
• Médaillon (Verre)150 MAD
• Médaillon (Bouteille)295 MAD
• Les Collines de Menzah295 MAD
• Terroir de Berkane295 MAD
• Volubilia350 MAD
• CB Signature390 MAD
• Château Roslane450 MAD
• Azayi450 MAD

VINS ROUGES DE FRANCE — BOURGOGNE

• Domaine De l'Étalon d'Argent350 MAD
• Château Laborde Hautes Côtes De Beaune 2023600 MAD
• Château Laborde Gevrey Chambertin En Deree 20191 200 MAD
• Chambolle Musigny 20211 400 MAD
• Les Nuits Saint-Georges — Louis Latour 20171 400 MAD
• Pommard Premier Cru — Philip Bouchard 20171 450 MAD

CHAMPAGNES

• Taittinger1 350 MAD
• Moët & Chandon Brut1 400 MAD
• Laurent-Perrier Brut (Coupe)400 MAD
• Laurent-Perrier Brut (Bouteille)1 400 MAD
• Louis Roederer Brut1 500 MAD
• Veuve Clicquot1 600 MAD
• Moët & Chandon Rosé1 800 MAD
• Laurent-Perrier Rosé1 800 MAD
• Ruinart Blanc de Blancs2 500 MAD
• Louis Roederer Rosé2 800 MAD

VINS PÉTILLANTS

• Cava D.O. (Espagne)350 MAD
• Perlino Prosecco (Italie)350 MAD
• Moscato d'Asti (Italie)380 MAD

VINS BLANCS DU MAROC

• Bacchus295 MAD
• Médaillon (Verre)150 MAD
• Médaillon (Bouteille)295 MAD
• Les Collines de Menzah295 MAD
• Terroir de Berkane295 MAD
• Volubilia350 MAD
• CB Signature390 MAD
• Château Roslane450 MAD

WHISKIES

• Red Label85 MAD
• Black Label100 MAD
• Double Black115 MAD
• Gold Label150 MAD
• Blue Label450 MAD
• Jack Daniel's90 MAD
• Jack Daniel's Honey90 MAD
• Gentleman Jack — Jack Daniel's100 MAD
• Chivas 12 ans100 MAD
• Chivas 15 ans170 MAD
• Chivas Royal Salute350 MAD
• Old Parr140 MAD
• Dimple140 MAD
• Glenfiddich 12 ans120 MAD
• Glenfiddich 15 ans140 MAD
• Glenfiddich 18 ans170 MAD
• Glenmorangie 10 ans100 MAD
• Glenmorangie 12 ans125 MAD
• Mc Callan 12 ans150 MAD
• Mc Callan 15 ans275 MAD

VODKAS

• Tito's Handmade70 MAD
• Absolut80 MAD
• Grey Goose100 MAD
• Belvedere100 MAD
• Beluga130 MAD

GINS

• Bombay Sapphire90 MAD
• Tanqueray90 MAD
• Tanqueray Royale95 MAD
• Tanqueray Sevilla95 MAD
• Hendrick's95 MAD
• The Botanist120 MAD

RHUMS

• Bacardi Blanc / Brun80 MAD

TEQUILAS

• Jose Cuervo85 MAD
• Jose Cuervo Reposato90 MAD
• Patron Silver130 MAD
• Patron Reposado140 MAD
• Patron Anejo150 MAD
• Don Julio Blanco180 MAD

COGNACS & ARMAGNACS

• RémyMartin VS120 MAD
• RémyMartin XO320 MAD
• Hennessy VS120 MAD
• Hennessy VSOP160 MAD
• Hennessy XO450 MAD
• Armagnac Tempe VS100 MAD
• Armagnac Tempe VSOP150 MAD

DIGESTIFS

• Limoncello75 MAD
• Grand Marnier75 MAD
• Cointreau75 MAD
• Baileys75 MAD
• Fernet-Branca75 MAD
• Amaretto75 MAD
• Jägermeister75 MAD
• Sambuca75 MAD
• Grappa75 MAD
• Kahlúa75 MAD

MOCKTAILS

• Citron Gingembre45 MAD
• Virgin Colada50 MAD
• Virgin Mojito50 MAD
• Tropical50 MAD
• Golden Sunset50 MAD

SOFTS

• Soda35 MAD
• Café, Thé & Infusion35 MAD
• Aqua Panna (Petit)40 MAD
• Aqua Panna (Grand)60 MAD
• San Pellegrino (Petit)40 MAD
• San Pellegrino (Grand)60 MAD
• Red Bull60 MAD

Prices for Kuma as listed on its latest menu. They can change, so check with the venue.