Speisekarte und Preise von Villa Mandarine

Speisekarte

En ouverture

• Salade César au poulet façon palace140 MAD
• Raviole ouverte de homard et bisque corsée240 MAD
• Céviche de daurade, leche del tigre160 MAD
• Burrata, pesto de pistaches et variation de tomates150 MAD
• Crème de champignons, œuf poché et son croustillant130 MAD
• Tataki de thon rouge et passion acidulée150 MAD
• Salade de haricots verts, tomates confites et parmesan à l'huile d'olive bio110 MAD
• Croquette de fromage de chèvre, asperges vertes et vinaigrette acidulée150 MAD
• Assiette autour du saumon : en tartare, fumé et gravlax180 MAD

La mer

• Filets de sole sauce meunière, pommes de terre vapeur160 MAD
• Calamar farci au risotto, sous un coulis de tomate190 MAD
• Daurade en équilibre, sauce vierge à la mangue et légumes verts220 MAD
• Pavé de thon grillé, pommes grenaille et fenouil braisé190 MAD
• Saumon confit aux agrumes, spaghettis à la crème de miso et champignons190 MAD
• Dos de bar saisi à l'unilatérale sur un beurre blanc léger, risotto au parmesan et aux asperges210 MAD

La terre

• Suprême de poulet cuit à basse température, curry crémeux et riz basmati150 MAD
• Tigre qui pleure et sa petite poêlée de haricots verts et fraîcheur de mesclun220 MAD
• Filet de bœuf cuit à basse température sauce périgourdine, purée façon Robuchon et asperges vertes240 MAD
• Magret de canard, petites carottes glacées et en purée au miso240 MAD
• Entrecôte XXL et sa sauce chimichurri, bouquet de frites en paille240 MAD
• Hamburger gourmet au foie gras, fromage Morbier et confiture de poires220 MAD
• Tartare de bœuf coupé au couteau façon bistrot180 MAD

Pâtes et inspirations du monde

• Ravioles de champignons, jus réduit truffé et parmesan affiné160 MAD
• Gyozas de gambas façon ramen et légumes de saison180 MAD
• Vol-au-vent de poulet cuit à basse température, crème de camembert safranée150 MAD

Les mijotés du Chef

• Cocotte de la semaine190 MAD

Les douceurs

• Palette de sorbets et glaces maison (3 boules)80 MAD
• Pavlova aux fruits rouges90 MAD
• Baba au rhum90 MAD
• Sablé aux fruits de la passion80 MAD
• Mascarpone et espresso en émotion90 MAD
• Tarte Tatin aux pommes et sa glace à la vanille90 MAD
• Notre dessert signature (20 mn de préparation) — l'incontournable soufflé au Grand-Marnier ou à l'orange (sans alcool)120 MAD

Fines chiwattes

• Assortiment de quatre80 MAD
• Assortiment de huit150 MAD
• Variation de briwattes70 MAD

Petites cassolettes Mqila

• Foie de veau à la chermoula150 MAD
• Kefta matecha130 MAD
• Fruits de mer, tomates confites et citrons beldi140 MAD

Tajines signature

• Tajine d'agneau aux coings caramélisés190 MAD
• Tajine de poulet beldi aux olives et citron confit140 MAD
• Tangia Marrakchia220 MAD
• Tajine de souris d'agneau laquée, tomate confite au miel et son bol de semoule240 MAD

Les desserts

• Jouhara revisitée90 MAD
• Salade de fruits rouges au sirop d'hibiscus et son sorbet de fruit de saison85 MAD
• Corne de gazelle en trompe-l'œil et son lait d'amande90 MAD
• Briwattes au chocolat et leur quenelle de glace75 MAD

Entrées

• Salade César au poulet façon palace140 MAD
• Assiette de saumon gravlax, fromage frais et guacamole140 MAD
• Assortiment de salades marocaines100 MAD
• Omelette (nature ou fromage) et bouquet de frites90 MAD
• Soupe de poissons de roche, sauce rouille et croûtons140 MAD

Autour du pain

• Croque-monsieur au pain de campagne, poulet cuit à basse température et sauce Mornay truffée, frites ou salade120 MAD
• Tartine de saumon gravlax et houmous de betterave, œuf poché et petite fraîcheur de mesclun140 MAD
• Tartine de roast-beef au fromage frais et oignons caramélisés145 MAD
• Club sandwich au poulet, frites maison120 MAD
• Panini au jambon, tomate et fromage, frites maison80 MAD

Plats

• Filet de poisson à la plancha, riz et légumes sautés190 MAD
• Saumon confit aux agrumes et spaghettis à la crème de miso190 MAD
• Ravioles de champignons160 MAD
• Véritable hamburger (ou steak à cheval), frites180 MAD
• Cassolette de kefta matecha (viande hachée à la sauce tomate)130 MAD
• Tajine d'agneau aux coings caramélisés190 MAD

Desserts

• Tarte fine aux pommes et sa glace à la vanille90 MAD
• Crème caramel80 MAD
• Pavlova aux fruits rouges80 MAD
• Sélection de fruits de saison, simplement découpés60 MAD

Getränkekarte

Bières

• Pression45 MAD
• Pression 50 cl75 MAD
• Heineken50 MAD
• Budweiser70 MAD
• Casablanca70 MAD
• Corona70 MAD

Vodka

• Belvédère110 MAD
• Grey Goose110 MAD
• Absolut bleu90 MAD

Gins

• Beefeater90 MAD
• Bombay Saphir100 MAD
• Gin Mare120 MAD
• Gin Tribute120 MAD

Champagnes

• Laurent Perrier Rosé2 000 MAD
• Laurent Perrier Brut1 300 MAD
• Laurent Perrier ½700 MAD
• Taittinger1 200 MAD
• Coupe150 MAD

Digestifs

• Get 2770 MAD
• Armagnac80 MAD
• Cognac Courvoisier75 MAD
• Rémy Martin VSOP100 MAD
• Poire Williams75 MAD
• Calvados90 MAD
• Grand Marnier90 MAD
• Disaronno80 MAD
• Kahlua90 MAD

Apéritifs

• Ricard70 MAD
• Pastis70 MAD
• Marie-Brizard70 MAD
• Tequila90 MAD
• Martini70 MAD
• Malibu80 MAD
• Bailey's80 MAD
• Porto70 MAD
• Cointreau90 MAD
• Cachaça70 MAD
• Campari70 MAD
• Bacardi blanc70 MAD
• Havana Club blanc90 MAD
• Porto blanc90 MAD

Vins rouges

• Cabernet Médaillon - Bouteille320 MAD
• Cabernet Médaillon - Demi-bouteille170 MAD
• Domaine Amal290 MAD
• S de Siroua - Bouteille320 MAD
• S de Siroua - Demi-bouteille170 MAD
• Château d'Arcins360 MAD
• Brouilly420 MAD

Vins blancs

• Sauvignon Médaillon - Bouteille320 MAD
• Sauvignon Médaillon - Demi-bouteille170 MAD
• Domaine Amal290 MAD
• S de Siroua - Bouteille320 MAD
• S de Siroua - Demi-bouteille170 MAD

Vin au verre

• Domaine Amal80 MAD
• Médaillon80 MAD

Cocktails

• Piña Colada90 MAD
• Tequila Sunrise90 MAD
• Cuba Libre90 MAD
• Gin Fizz90 MAD
• Mojito90 MAD
• Margarita90 MAD
• Daïquiri90 MAD
• Americano90 MAD
• Blue Lagoon90 MAD
• Bloody Mary90 MAD

Sodas

• Soda45 MAD
• Red Bull60 MAD

Boissons chaudes

• Chocolat chaud40 MAD
• Café Illy40 MAD
• Cappuccino60 MAD
• Thé à la menthe40 MAD
• Thé noir40 MAD
• Verveine40 MAD
• Irish coffee130 MAD

Jus de fruits

• Orange pressée50 MAD
• Jus d'ananas40 MAD
• Jus de pêche40 MAD
• Jus de tomate50 MAD
• Cocktail de fruits50 MAD

Eaux minérales

• ½ Sidi Ali30 MAD
• ½ Oulmès40 MAD

Le salé

• Accras de poisson, sauce chien40 MAD
• Assiette de fromages français AOC150 MAD
• Assortiments de briwates90 MAD
• Frites, sauce tartare60 MAD
• Club sandwich au saumon fumé, frites et salade130 MAD
• Club sandwich au poulet, frites et salade100 MAD
• Croque-monsieur au jambon de dinde, salade90 MAD
• Panini au jambon, fromage et tomate, frites80 MAD
• Salade Niçoise100 MAD
• Saumon fumé au thé vert160 MAD
• Salade Caesar au homard260 MAD

Le sucré

• Petit panier de viennoiseries20 MAD
• Brownie maison30 MAD
• Cake maison25 MAD
• Assiette beldi (crêpes raïfs, beghrir ou harcha au choix)25 MAD
• Assortiment de pâtisseries marocaines80 MAD
• Pâtisserie du jour70 MAD

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